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酸奶属于含有益生菌的奶制品，一般都是两种以上的益生菌。
比如嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌等。
益生菌能促进肠道菌群平衡，对肠道健康有益。不过前提是要保证益生菌数量充足，才能发挥作用。否则喝下去的酸奶中的益生菌很难抵抗强大的胃酸，经过胃酸得洗礼之后基本所剩无几。
虽然酸奶没有对具体某一种菌种的数量作要求，但《GB19302-2010 发酵乳》中要求发酵后未经过热处理的酸奶中的乳酸菌数量要≥106CFU/g(mL)。
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