炖肉时飘出来的血沫，一定要撇掉吗？

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把生肉放入水中炖煮，初期产生的泡沫主要来源于残留的血水，所以肉中的血管和一些残留的血液，都会跑到汤里。


而且泡沫还有很多嘌呤杂质，因此这个时候的泡沫应该尽量撇掉。
尤其对于痛风患者来说，如果吃进肚子里的话，很容易让病情失控。


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