这十种蔬菜对控制血糖有好处
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10.苦瓜
苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养成分。
苦瓜所含维生素B1是蔬菜中最高的，有预防和治疗脚气病、维持心脏正常、促进乳汁分泌和增进食欲等作用。苦瓜中含有类似胰岛素的物质，降糖作用很明显，是糖尿病患者理想的康复佳蔬。
苦瓜所含的维生素C是菜瓜、丝瓜、甜瓜的10-20倍，具有防治坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、解毒、抗癌、提高机体应激能力、预防感冒、保护心脏等作用。
苦瓜含有脂蛋白成分，可提高机体免疫功能，有抗癌、抗病毒作用。
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等都有一定的作用。
苦瓜中所含生理活性蛋白有利于皮肤新生和伤口愈合。常食可使皮肤细嫩柔滑。
食用方法：苦瓜味苦，烹调时可将苦瓜切断，用开水煮(或盐腌)片刻，以减少其苦味。将苦瓜与鸡蛋、青椒炒食，或与肉或鱼一同烹调，味道清爽可口。注意：胃寒脾虚者慎服，舌苔腻者不宜食用。
苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养成分。
苦瓜所含维生素B1是蔬菜中最高的，有预防和治疗脚气病、维持心脏正常、促进乳汁分泌和增进食欲等作用。苦瓜中含有类似胰岛素的物质，降糖作用很明显，是糖尿病患者理想的康复佳蔬。
苦瓜所含的维生素C是菜瓜、丝瓜、甜瓜的10-20倍，具有防治坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、解毒、抗癌、提高机体应激能力、预防感冒、保护心脏等作用。
苦瓜含有脂蛋白成分，可提高机体免疫功能，有抗癌、抗病毒作用。
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等都有一定的作用。
苦瓜中所含生理活性蛋白有利于皮肤新生和伤口愈合。常食可使皮肤细嫩柔滑。
食用方法：苦瓜味苦，烹调时可将苦瓜切断，用开水煮(或盐腌)片刻，以减少其苦味。将苦瓜与鸡蛋、青椒炒食，或与肉或鱼一同烹调，味道清爽可口。注意：胃寒脾虚者慎服，舌苔腻者不宜食用。
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