花生健康又便宜，但有2大食用禁忌！
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实际上，虽然花生芽的维生素C含量明显增加，但跟我们平时吃的绿豆芽的维生素C（4mg/100g）含量差别不大[1]。
而且在蔬果界中，维生素C含量比花生芽优秀的太多了，我们常见的白菜维生素含量就有37.5mg/100g，人称“维C之王”的冬枣高达243mg/100g[1]。所以，从维生素C这一角度来说，花生芽确实没什么值得骄傲的。
而且膳食中的维生素C是否有预防心脑血管疾病的作用，目前还没有一致的结论。所以，想要靠维生素C含量不高的花生芽来预防心脑血管疾病，根本不靠谱。
不知何时，白藜芦醇被捧上了“神药”的宝座，现在连带着花生芽也躺枪。
花生芽的白藜芦醇（28.65～30.18mg/100g）确实比较高[6]，白藜芦醇在一些动物实验和体外研究中表明对抗乳腺肿瘤和抑制血小板聚集有一定的作用[7-10]。
但目前白藜芦醇的抗癌有效性研究还只停留在动物实验和体外细胞实验的阶段，缺乏大量的人群临床研究，是否适用于人类及其有效性、安全性有待进一步研究和验证。
所以，对花生芽治病这一幻想，就别抱希望了，也别想单靠吃保健品或某种单一的食物去治病，该看医生还得看，该吃药、手术治疗还是要治，耽误了病情就得不偿失了。
而且在蔬果界中，维生素C含量比花生芽优秀的太多了，我们常见的白菜维生素含量就有37.5mg/100g，人称“维C之王”的冬枣高达243mg/100g[1]。所以，从维生素C这一角度来说，花生芽确实没什么值得骄傲的。
而且膳食中的维生素C是否有预防心脑血管疾病的作用，目前还没有一致的结论。所以，想要靠维生素C含量不高的花生芽来预防心脑血管疾病，根本不靠谱。
不知何时，白藜芦醇被捧上了“神药”的宝座，现在连带着花生芽也躺枪。
花生芽的白藜芦醇（28.65～30.18mg/100g）确实比较高[6]，白藜芦醇在一些动物实验和体外研究中表明对抗乳腺肿瘤和抑制血小板聚集有一定的作用[7-10]。
但目前白藜芦醇的抗癌有效性研究还只停留在动物实验和体外细胞实验的阶段，缺乏大量的人群临床研究，是否适用于人类及其有效性、安全性有待进一步研究和验证。
所以，对花生芽治病这一幻想，就别抱希望了，也别想单靠吃保健品或某种单一的食物去治病，该看医生还得看，该吃药、手术治疗还是要治，耽误了病情就得不偿失了。
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